Wat de auditor bij onderhoud controleert
Een flink deel van de IFS-beoordeling wordt niet in het kwaliteitskantoor beslist, maar bij de technische dienst. IFS Food versie 8 is gepubliceerd in april 2023 en verplicht voor alle IFS Food-audits sinds 1 januari 2024. De eisen aan onderhoud staan vooral in hoofdstuk 4.16 (onderhoud en reparatie): een onderhoudsplan voor alle kritische installaties met verantwoordelijken, prioriteiten en uiterste data (4.16.1), geborgde voedselveiligheid tijdens en na onderhoudswerk inclusief documentatie (4.16.2), materialen en smeermiddelen zonder contaminatierisico (4.16.3), geregistreerde en geanalyseerde storingen (4.16.4), tijdelijke reparaties met een korte termijn voor definitief herstel (4.16.5) en een dienstverleningsovereenkomst voor externe onderhoudspartijen (4.16.6).
Daar komen twee hoofdstukken bij die in de praktijk op het bordje van de TD liggen: 4.12 over vreemde materialen — inclusief de KO-eis (nr. 6) dat contaminatie op risicobasis aantoonbaar wordt voorkomen — en 5.4 over kalibratie van meet- en bewakingsapparatuur. De rode draad in vrijwel elke afwijking: het werk is gedaan, maar het bewijs ontbreekt of is niet vindbaar. Loop daarom de 25 punten hieronder na. Meer achtergrond leest u in IFS Food versie 8: wat verandert er? en in de top 10 audit-afwijkingen bij onderhoud.
IFS Food v8 onderhouds-checklist — 25 controlepunten
Operato — onderhoudssoftware voor de voedingsindustrie — www.operato.nl/ifs-onderhoud-checklist.html — versie juli 2026
De checklist: 25 controlepunten per thema
Onderhoudsplan
IFS 4.16.1 / 4.16.6Veiligheid & vrijgave na onderhoud
IFS 4.16.2Materialen & smeermiddelen
IFS 4.16.3 / 4.12.2Storingsregistratie & -analyse
IFS 4.16.4Tijdelijke reparaties
IFS 4.16.5Vreemde voorwerpen & kalibratie
IFS 4.12 / 5.4Documentatie & audit trail
Rode draadNeem de checklist mee de fabriek in
Laat uw e-mailadres achter en ontgrendel de afdruk-versie: een schone opmaak zonder menu's, klaar om af te vinken op een clipboard of te bewaren als PDF.
Wat te doen met uw score
Vinkt u 20 punten of meer af mét vindbaar bewijs, dan gaat u goed voorbereid het audit-gesprek in. Blijft u daaronder, kijk dan eerst naar de punten waar het werk wél gebeurt maar het bewijs ontbreekt: daar zitten de snelste verbeteringen. Structureel lost u dit op door registratie op het moment van uitvoeren te laten plaatsvinden in plaats van achteraf te reconstrueren — hoe dat werkt leest u in de gids onderhoudssoftware voor de voedingsindustrie en op de pagina over compliance software voor de voedingsindustrie, met per norm-eis het bijbehorende bewijs.
Deze checklist is een praktische samenvatting van de eisen uit IFS Food versie 8 (hoofdstukken 4.16, 4.12 en 5.4) en vervangt de normtekst niet. Gebruik hem als voorbereiding, niet als vervanging van uw eigen normexemplaar.
Veelgestelde vragen
Wat controleert een IFS-auditor bij onderhoud?
De auditor toetst vooral hoofdstuk 4.16: een gedocumenteerd onderhoudsplan voor alle kritische installaties met verantwoordelijken, prioriteiten en uiterste data; gedocumenteerde onderhouds- en reparatiewerkzaamheden inclusief vrijgave van de lijn; materialen en smeermiddelen zonder contaminatierisico; geregistreerde tijdelijke reparaties met een korte hersteltermijn; en een contract voor externe onderhoudspartijen. Daarnaast kijkt hij naar het vreemde-voorwerpen-beheer (hoofdstuk 4.12, inclusief KO-eis nr. 6) en de kalibratie van meetmiddelen (hoofdstuk 5.4).
Is deze checklist geschikt voor versie 8?
Ja. De checklist is opgebouwd rond IFS Food versie 8, gepubliceerd in april 2023 en verplicht voor alle IFS Food-audits sinds 1 januari 2024. De 25 controlepunten volgen de eisen 4.16.1 tot en met 4.16.6, hoofdstuk 4.12 en hoofdstuk 5.4. Wat er in versie 8 precies veranderde voor de technische dienst leest u in IFS Food versie 8: wat verandert er?
Wat is een KO-criterium?
KO staat voor knock-out. IFS Food kent een beperkt aantal KO-eisen: kerneisen waarop een onvoldoende beoordeling direct tot forse puntenaftrek leidt en het certificaat niet wordt toegekend. Voor de technische dienst is vooral eis 4.12.1 relevant (KO nr. 6): er moeten op risicobasis gedocumenteerde en geïmplementeerde procedures zijn die contaminatie met vreemde materialen voorkomen. Onderhoud, detectie-apparatuur en materiaalkeuze spelen daarin een directe rol.
Hoe bereid ik mijn TD voor op een IFS-audit?
Loop de 25 controlepunten na en noteer per punt: geregeld, deels geregeld of niet geregeld. Pak eerst de punten op waar het bewijs ontbreekt — vrijwel alle afwijkingen rond onderhoud hebben die oorzaak. Zorg dat plan, werkbonnen, vrijgaves, tijdelijke reparaties en kalibratiebewijzen digitaal en per machine opvraagbaar zijn, en test vooraf of u een rapport over een willekeurige periode binnen enkele minuten kunt tonen. De valkuilen die auditors het vaakst noteren vindt u in de top 10 audit-afwijkingen bij onderhoud.
Elk vinkje automatisch aantoonbaar maken?
Operato legt onderhoudsplan, werkbonnen, vrijgaves, tijdelijke reparaties en kalibratie onveranderlijk vast en exporteert het audit-rapport met één klik. Plan een demo, of doe eerst de gratis scan.
Bron: IFS Food versie 8, IFS Management GmbH, Berlijn (april 2023), hoofdstukken 4.12, 4.16 en 5.4. Deze pagina is een praktijkgerichte samenvatting en vervangt de normtekst niet.